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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦 
一遍 ，放两勺油，待油六成热 下 鱼，煎至微
黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材 料，武火 煮沸， 转中小火煲
一个半小时，下盐调味即可 品尝。