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　　做 法：洗净
宰
好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热
 锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺 油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸
 ，转中小火煲
 一个半 小时，下盐 调味即可品尝。