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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。 锅烧 热
，倒 入2勺油，  放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的  
时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。