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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段  
。锅 烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。
煮到水
快熬干 的时候加入盐， 翻炒 均匀稍 收汁时盖上

锅盖焖。