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　　做法：春笋切成
 片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝
油翻炒均匀，加 入少量清 水 半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻  炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。