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做法：春笋切成片后加少
许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入
2勺油
， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀， 加入少量清水半掩住春笋
，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。