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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。  用清 
水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用
姜 块在锅上  擦一遍，放
两勺油，待油六成热下
鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入
煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮
沸，转中小火 煲一个半小时，下盐调味即 可品尝。