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　　做  法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水
浸泡，生姜切 片，葱切
成段
。锅烧 热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分

钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩 住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。