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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用 
 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一 遍，放

两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好 的鲫鱼和其
他材
料 ，武
火煮沸，转

中小火煲一  个半小时，下盐调味即可品尝。