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　　做法：春 
笋切 成片 后加少许盐 捞 出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切
成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生 抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
 均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。