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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生 姜切
片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入
少
量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到

水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。