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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏 米。用清  水把陈皮泡软，拍裂 一  小块姜，热锅，用姜块在锅上擦
一遍，

放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至 微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 
武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下 盐调味即可品尝。