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　　做

法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 
。用
清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上
擦一遍，放两勺
油
，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。