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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅
烧 热，
倒入2勺
油，放入生姜、春 笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加  入生抽、老抽、蚝 油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住
 春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，  翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。