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　　做法：春笋切成片后加 少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片

，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生 抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋 ，盖上锅盖大火
煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。