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　　做法：春笋切成 
片后
 加少许盐 捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。 
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋
、牛肉片、葱段翻炒 1分钟 左右。再加入 生抽、 
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上

锅盖焖。