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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切 片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加 入盐，

翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。