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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段 。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒 均 匀，加入少量清水半掩住

春笋，盖上锅 盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时
候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。