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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡 ，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油 ，放入 生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时 盖上锅盖焖。