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　　做法 ：春 笋
 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟
左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快 熬干的时候加入盐
 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。