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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、  牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生 抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 
量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开 后转中火。煮到 水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。