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　　做法：春笋 切成片后加少 许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，
 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火  。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。