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　　做法：春笋切成片后  加少许盐捞出后用清 水浸泡
，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再 
加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火  。煮到水快熬干的时 
候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。