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　　做法： 春笋切 成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
 烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉 片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀 
，加入

少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮 到
水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。