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　　做法：洗
净宰好 鲫鱼，洗 净淮

山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油
，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转
中小火煲一个半小时  ，
下 盐调味 即可品尝。