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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加
 入
生抽、老
抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍 收汁 时盖  上锅盖焖。