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天操

　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒
入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再
加入生抽、老
抽、蚝油翻炒
均匀，加 入少量清水半掩住春 笋，盖 
上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。