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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡
软，拍裂一小块姜 ，热锅，
 用姜块在锅上 擦一 遍，放两勺油
，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小
火煲一个半小时 ，下盐调味即 可品尝。