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　　做法：春 笋切成片后加少许

盐 捞出后用清
水浸泡， 生姜切片，
葱切成段。
锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油
翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅

盖大火 
煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。