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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切  片，葱切成 
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、 葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀 ，
加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的
时候加

入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。