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　　做法：
春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热
，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。 煮到水快

熬干的时候加入 盐，翻炒

均匀稍收汁时盖上锅盖焖。